Gnocchi alla sorrentina

 

Ingredienti:

• 500 g di gnocchi di patate
• 400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
• 200 g di mozzarella (preferibilmente mozzarella di bufala)
• 2-3 spicchi di aglio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Basilico fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato (opzionale)

Procedimento:

- Preparare il sugo:

• In una padella, scalda un filo di olio e fai soffriggere gli spicchi di aglio interi o tritati finemente. Quando l’aglio sarà dorato, aggiungi i pomodori pelati o la passata di pomodoro, sale, pepe e qualche foglia di basilico. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

- Cuocere gli gnocchi:

• Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Quando l’acqua bolle, versa gli gnocchi e cuocili finché non salgono a galla, di solito in circa 2-3 minuti. Scolali delicatamente con una schiumarola.

- Assemblare il piatto:

• In una teglia da forno, versa un po’ di sugo sul fondo, poi aggiungi gli gnocchi scolati e mescola delicatamente per distribuirli nel sugo. Taglia la mozzarella a cubetti e distribuiscila sopra gli gnocchi.

- Cottura in forno:

• Preriscalda il forno a 200°C. Cospargi gli gnocchi con parmigiano grattugiato (se ti piace) e inforna per circa 15-20 minuti, finché la mozzarella sarà sciolta e la superficie dorata.

- Servire:

• Sforna gli gnocchi alla sorrentina, aggiungi qualche foglia di basilico fresco e servi subito, caldi e filanti!

Buon appetito! Piatto pulito.